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20/09/2017

A la découverte du pays basque - 1 - chez les gaulois

 

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Commençons notre visite par le port de Saint jean de Luz, ancien port de pêche à la morue et à la baleine (heureusement interdite aujourd'hui) qui possède la seule baie abritée entre Arcachon et l'Espagne. Classée aujourd'hui ville d'art et d'histoire et station balnéaire réputée, la vieille ville ne manque pas de charme bien que l'on y évoque le souvenir du roi scélérat Louis XIV qui y vint après la signature du Traité des Pyrénées pour y marier l'infortunée Marie Thérèse d'Autriche. Autre particularité, on y parle le basque cette langue étonnante, non européenne, que la profusion de "X" rend illisible pour le profane.

 

pays basque, piment, espelette

L'une des spécialités du pays basque, hormis les averses qui explique le vert intense des prés, est la profusion de jambons et il faut le dire aussi de gens bons, car les basques sont des gens accueillants et aimables.

 

pays basque, piment, espelette

Les commerces alimentaires sont souvent ornés de cordelettes de piments d'Espelette, élément indispensable de la pipérade, délicieuse spécialité culinaire du pays.

 

pays basque, piment, espelette

La capitale de ce légume- condiment est le  pittoresque village d'Espelette qui lui a donné son nom. Il est difficile de le visiter sans emporter une cordelette de piments dans ses bagages, histoire de pimenter son voyage !

 

pays basque, piment, espeletteA vrai dire leur aspect rutilant vous laisse penser qu'il s'agit d'imitations en plastique made in china, mais ils sont authentiques et bio, au contraire des produits alimentaires qui viennent de l'empire du "Milieu" dont il vaut mieux éviter la consommation à la fois pour des raisons sanitaires et de bilan carbone ! 

 

pays basque, piment, espelette

Nous voici maintenant dans le magnifique village de Ainhoa dont les maisons pimpantes sont un régal pour les yeux, au contraire des bicoques mal entretenues et entourées d'hideux murs en parpaings bruts que l'on trouve hélas trop  souvent  dans les villages de l'Hérault où j'habite.

 

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On trouve dans ce village, outre des commerces qui vendent de délicieux produits régionaux, une fastueuse auberge Argi Eder située dans un parc  et dont le chef régalera vos papilles pour une somme raisonnable (Premier menu à 29 euros). Si vous y allez je vous recommande d'accompagner votre repas d'un Irouléguy, délicieux vin basque.

 

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Les tombes du cimetière sont ornées d'une stèle discoïdale dont l'origine serait phénicienne et que l'on retrouve en Occitanie. Peut être peut on  voir dans le cercle un symbole de l'éternel retour, la mort n'étant qu'une étape vers une nouvelle vie.

En attendant cette funeste échéance, je vous propose pour la prochaine étape de passer chez les Ibères ! 

 

A suivre...

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Si vous appréciez ce blog, je vous invite à découvrir mes autres blogs:

Eldorad'Oc : un blog sur mes randonnées et mes balades en pays d'Oc

Old Nut (Wix) où vous pouvez écouter librement toutes mes chansons

Canta-la-Vida où j'illustre certaines chansons en photos.

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Texte & Photos Ulysse